• Выручка (или товарооборот) – стоимость проданного товара за определенный период в розничных ценах. 

Рассчитывается по формуле: Выручка = Цена * Количество

• Валовая прибыль (ВП) – разница между выручкой, полученной от реализации того или иного товара, и себестоимостью данного товара за определенный период. 

Рассчитывается по формуле: ВП = Выручка – Себестоимость

• Чистая прибыль (ЧП) – часть валовой прибыли, остающаяся в свободном распоряжении организации (собственника торговой точки) после вычета всех издержек (фонд оплаты труда, аренда, коммунальные платежи, налоги и т.д.) за определенный период.

Рассчитывается по формуле:  ЧП = ВП – Издержки

• Рентабельность – относительный показатель коммерческой эффективности предприятия, рассчитывается как отношение валовой прибыли к выручке, измеряется в процентах. Стандарт для ТС ПивКо (франшиза) – 25%. 

Рассчитывается по формуле: Рентабельность = ВП / выручку * 100%


ВАЖНО!  Валовая прибыль формируется просто: купил товар, наценил на него, реализовал, получил прибыль. Чистая прибыль формируется из валовой, но из нее нужно вычесть все затраты.

Затраты формируются из нескольких статей, это ФОТ (фонд оплаты труда) с налогами, аренда с коммунальными платежами, транспортные расходы. Эти затраты составляют 60 – 80 % всех затрат в торговой точке.